Eine Abwandlung der sommerlichen „Pomodori ripieni allasiciliana“, gefüllten Tomaten nach sizilianischer Art, da die Tomaten mit dem Reis zusammengemischt werden
Der Falsomagro oder „Fassumauro“ wie die Trapanesen sagen ist ein Rollbraten, der typischerweise mit ganzen Eiern, Hackfleisch und Pancetta gefüllt wird
Und das meist noch im Handumdrehen und mit wenigen, dafür frischen Zutaten. Das ist eine Art Frucht-Wassereis zum Löffeln oder Schlürfen mit dem Strohhalm
Nachdem ich einmal "Pesto allasiciliana", sprich mit Walnüssen und Ricotta aus dem Glas probiert hatte, was wirklich gut geschmeckt hat, kam in gewohnter Blogger-Manier natürlich sofort der Gedanke auf "das kann man doch auch ganz selber machen"
Sizilien überrascht immer wieder mit seinen Aromen und phantasievollen Gerichten. Anelletti al forno allaSiciliana sind wegen ihrer doch etwas aufwendigeren Zubereitung ein typisches Sonntagsgericht
Ich habe mich aber für Involtini - die kleinen, feinen Rouladen - entschieden, die ich mit Aromen versehen habe, die typisch sizilianisch sind und auch ein wenig an das süßsaure Gemüse erinnern
eine Italienerin hat am Tisch in der Mensa mal gefragt, ob sie eine Orange essen darf, während jemand anders noch beim Hauptgang war (weil der Orangengeruch ja den den Geschmack des Mittagessens übertönen könnte)
Zwiebeln, Knoblauch, Möhren, Sellerie und Speck in Öl und Butter anbraten, Fleisch dazugeben und mitbraten, danach Tomatenmark hinzugeben und alles vermischen, Röstaroma annehmen lassen und mit Rotwein ablöschen
Kochen & backen leicht gemacht mit Schritt für Schritt Bilder und "schmeckt-lecker-geling-Garantie" von & mit Slava
Die überbackenen Grießschnitten aus Rom sind eine wundervolle Beilage für alle Gerichte mit Soße. Probieren Sie die Gnocchi alla romana unbedingt einmal aus
So, nachdem wir nun vor ein paar Wochen die “Spaghetti Carbonara fast klassisch”, also ohne Sahne, nur mit Ei, dafür doch mit Dörrfleisch/geräuchertem Bauchspeck anstelle von geräuchertem Schweinebäckchen, gepostet haben, haben uns einige Zuschriften und auch Kommentare hier im Blog erreicht
Zunächst die Schnitzel klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Saltimbocca alla romana ist eine römische Spezialität und stellt eine einfach zuzubereitende und leckere Schnitzel-Variante dar
Es überrascht mich jedes Mal wieder zu sehen, was man mit nur wenigen, herkömmlichen Zutaten erreichen kann und wie sich die eigentlich immer gleichen Komponenten doch wieder zu völlig neuen Dingen kombinieren lassen
Natürlich könnte man Pesto auch fertig kaufen und den Aufwand somit noch geringer halten, doch das Gekaufte erreicht niemals den Geschmack von selbstgemachten Pesto
Der Beitrag Gnocchi alla Sorrentina erschien zuerst auf Kochen mit Genuss. Mit der Rückseite einer Gabel leicht eindrücken, so dass man die Streifen erkennen kann
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