Fior di Latte mit Beeren, Schokomousse ohne Eier und ein Milchreiskuchensandwich mit einem Himbeerensahneeis (Special zum 1. Bloggeburtstag)
Selbstgemachtes Eis
Selbstgemachtes Eis
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Zutaten

  • Zutaten
  • 250 g Milchreis
  • 750 ml Milch
  • 2 Vanilleschoten
  • 125 g Butter oder Magarine
  • 125 g Zucker
  • 6 Eier
  • 3 EL Speisestärke
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  • Zutaten für ca. 10-11 Kugeln oder 5-6 kleine Puddingförmchen (Variante 1 mit 32% Brix)
  • 200 g Sahne
  • 200 g Milch
  • 100 g Zucker (für Variante 2 beliebig reduzieren)
  • 250 g Mascarpone
  • 50 g Invertzuckersirup (für Variante 2 beliebig reduzieren)
  • 1 TL Johannisbrotkernmehl
  • optional: ~100g ganze Beeren
  • Invertzuckersirup 72,7° (13% Brix)
  • 43 g65g43g50g
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  • Zutaten für ca. 6-8 Esslöffelnocken
  • 120 g Zartbitter Callets
  • 80 g Vollmilch Callets
  • 100 g Milch
  • 2 EL Espresso oder starker Kaffee
  • 200 g Sahne
  • optional: 1 TL Johannisbrotkernmehl(*)
  •  
  • Zutaten für ca. 8-9 Kugeln (Variante 1 mit 32% Brix)
  • 300 g frische Himbeeren
  • 160 g Zucker (für Variante 2 beliebig reduzieren)
  • 200 g Sahne
  • 1 TL Johannisbrotkernmehl

Anleitung

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