Florentiner Schweinebraten mit Kartoffelsalat
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Zutaten

  • 1 kg Schweinelende (ausgelöstes Kotelettstück)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 Zweige frischer Rosmarin
  • 4 Zweige frischer Thymian
  • ½ Bund Oregano
  • 1 Lorbeerblatt
  • 3 Gewürznelken
  • 800 g fest kochende Kartoffeln
  • Salz
  • 6 eingelegte getrocknete Tomaten + 4 EL Einlegeöl
  • 100 ml Gemüsebrühe (Instant)
  • 2-3 EL Weißweinessig
  • Pfeffer (nach Belieben)
  • 80 g schwarze Oliven
  • 1 Bund Rucola
  • Küchengarn

Anleitung

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