Frühstücks Cookies mit Quinoa
Elle Republic
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Zutaten

  • Zutaten für 18-24 Cookies (je nach Größe)
  • 200 g Mehl (Type 550) (ich mische gerne eine Hälfte Vollkorn-Weizen-Mehl dazu)
  • 1 TL Meersalz
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 113 g Butter, auf Raumtemperatur gebracht
  • 80 g Vollrohrzucker (ich nehme GEPA Bio Mascobado Vollrohrzucker)
  • 4 EL Honig
  • 2 Große Eier
  • 1 TL Bourbon-Vanille gemahlen
  • 100 g gekochte Quinoa, gekühlt
  • 100 g Kernige Haferflocken
  • 100 g Goji Beeren (alternativ getrocknete Bio-Cranberries)
  • 50 g Mandelsplitter
  • 30 g Pinienkerne (optional)

Anleitung

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