Frankenweck
Cucina e piu
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Zutaten

  • 25 Weck
  • 80 g Teig
  • 250 g Weizenmehl 550
  • 250 g Wasser
  • 0,3 g Frischhefe
  • Poolish
  • 920 g Weizenmehl 550 (ich: Draxmühle)
  • 65 g Roggenmehl 1150
  • 465 g Wasser
  • 5 g Frischhefe
  • 26 g Salz
  • 13 g Butter
  • 13 g Zucker

Anleitung

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