Zutaten Für den Biskuitboden: 3 Eier, Größe M 1 Prise Salz 80 g Feinzucker 1/2 EL Vanillezucker oder das Mark einer Vanilleschote 120 g Kuchenmehl* (einfaches Haushaltsmehl Type 405 geht natürlich auch) 1/2 TL Weinstein-Backpulver *Kuchenmehl ist ein feineres Mehl als das normale Mehl Type 405. In manchen Supermärkten bekommt man es - es steht dann "besonders geeignet fürs Backen von Kuchen und Torten" oder etwas in der Art auf der Verpackung. Man kann aber auch auf 125 g Mehl 1 EL Speisestärke mit dem Mehl vermischen - das ersetzt das Kuchenmehl recht gut. Für die Vanille-Joghurt-Sahne-Füllung und den Guss: 7 Blatt Gelatine 500 g Joghurt (gerne auch Vanillejoghurt) etwas Vanille-Aroma (optional, falls kein Vanillejoghurt vorhanden) Abrieb einer halben Zitrone 80 g Zucker 300 g Schlagsahne 500 g Himbeeren (tiefgekühlt) 3 Päckchen roter Tortenguss 3 gestrichene EL Zucker 750 ml Apfelsaft (oder Himbeersaft) Für die Dekoration: 200 g Schlagsahne 1 Tütchen Vanillinzucker 1 Tütchen Sahnesteif 16 frische Himbeeren 40 g geröstete Mandelblättchen (Krokant ist auch lecker) 16 Melisse- oder Minzeblättchen
Neulich war ich im türkischen Supermarkt auf der Suche nach Lammhackfleisch und einer bestimmten Schokolade- nach Hause kam ich mit Aprikosen, Knoblauch und Yufka-Teigblättern
Kartoffelsalat mit Mayo kommt doch immer ein bißchen schwer daher. Bei dieser Variante, die ich bei Claudia entdeckt habe, wird Joghurt-Salatcreme verwendet und dazu wird diese noch mit Milch verdünnt, was die Sauce wirklich schön leicht macht
ein Aprikosentarte mit Skyr, wenig Zucker und leckeren Streuseln… Sommerkuchen-Traum pur. Butter und Zucker aufschlagen, Mehl mit Backkpulver mischen, abwechselnd mit der Milch in die Buttermasse einrühren
Ich liebeliebeliebe dieses saure Gemüse (auch wenn er gemeinhin als Obst gilt, ist der Rhabarber tatsächlich ein Gemüse aus der Gattung der Knöterichgewächse, wenn ich hier mal wieder klugscheißen dürfte…) als Kompott, in der Kombination mit Erdbeeren als Marmelade und natürlich als Kuchenbelag
Himbeeren sind ja (wie regelmäßige Leser meines Blogs schon erfahren haben) meine absoluten Lieblingsfrüchte, für mich der Ferrari unter den Beeren sozusagen… ich liebe diesen Geschmack und wenn ich könnte, wie ich wollte, hätte ich einen Garten voll mit mindestens drölfzigtausend Himbeerpflanzen
Wer mag kann auch noch ein Minzblatt dazugeben oder mit Nüssen bestreuen. so nachdem es ja die Erdbeerzeit ist und man doch nicht an den Dingern vorbeigehen kann ohne sie zu kaufen hatte ich mir überlegt ob man wohl auch einen etwas figurfreundlichen Erdbeer Nachtisch zaubern kann, also ran an den Thermi und los gings
Diese leichte Sauce Hollandaise gibt es in der Spargelzeit häufig bei uns. Sie ist ratzfatz angerührt, schmeckt lecker zu Spargel oder anderem Gemüse und der größte Vorteil
Eigelb, Zucker, Essig, Senf und Zitronensaft mit dem Rührgerät oder dem Zauberstab solange auf mittlerer Stufe schlagen bis eine dickliche Masse entstanden ist
♥ Bitte seht es mit […] . Da der Sommer naht und ich viele von Euch den Wunsch nach etwas leichteren Kuchen geäußert haben, habe ich mich entschlossen, eine neue Rubrik ‘leichte Kuchen’ ins Leben zu rufen
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