Gänsebraten mit Rotkraut und Kartoffelknödel
Kochen mit Herz
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Zutaten

  • 1 küchenfertige Gans (ca.4 Kilo)
  • 1 Lauch
  • 1/2 l Brühe
  • 2 Eier
  • 250 ml Milch
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 kg Rotkraut
  • 2 säuerliche Äpfel
  • 100 ml Rotweinessig
  • 1 Esslöffel Butter
  • 1 Zwiebel
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 200 ml Rotwein
  • 125 ml Brühe
  • 1/2 Zimtstange
  • 1 Gewürznelke
  • 1 Lorbeerblatt
  • Pfeffer
  • 1 kg Kartoffel (mehlige)
  • 30 g Butter
  • 1 Kaffeelöffel Salz
  • 50 g Weizengrieß
  • 250 g griffiges Mehl
  • 2 Eier
  • Muskatnuss
  • Etwas Mehl zum Ausarbeiten

Anleitung

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