Gänsebraten von Hans Haas
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Zutaten

  • 1 küchenfertige Gans (ca. 4 kg)
  • 3 säuerliche Äpfel (z. B. Boskop)
  • 3 Zwiebeln
  • Beifuß, Salz, Pfeffer
  • 1 kleine, leere, gut gesäuberte Mineralwasserflasche
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  • ZUM SCHMOREN
  • 4 Zwiebeln
  • 4 kleine Zwiebeln
  • 4 säuerliche Äpfel
  • Beifuß, Salz, Pfeffer
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  • FÜR DIE SAUCE
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 1/2 l Geflügel- oder Kalbsfond (Glas)
  • Salz, Pfeffer, Beifuß
  • nach Belieben Speisestärke

Anleitung

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