Gänsebrust mit ganz viel Sauce
Lust auf Lecker
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Zutaten

  • 4 Gänsebrüste*
  • Salz, Pfeffer, Beifuß
  • 500 g Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 EL getrockneten Beifuß oder 6-8 Zweige frischen Beifuß
  • 1 dicke Möhre
  • 1 Stange Lauch
  • 1 säuerlicher Apfel
  • 3 TL Tomatenmark
  • 1 TL Zucker
  • 100 g Portwein (oder, auch lecker: Cointreau)
  • 250 g Rotwein
  • Orangenabrieb von 1 Orange
  • Salz, Pfeffer
  • . 30 g kalte Butter in Stückchen

Anleitung

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