Gebackene Schwarzwurzeln mit Clementinen-Sesam-Mayonaise
Küchentanz
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Zutaten

  • Zutaten für 2 Vorspeisen-Portionen
  • 400 g Schwarzwurzeln, geschält
  • 1, 5 l Wasser
  • 1 geh TL Salz
  • 1 geh TL Zucker
  •  
  • Panier
  • 2 EL Mehl
  • 1 verquirltes Ei mit Salz und Muskatnuss
  • 3 geh EL geriebene Mandeln oder Haselnüsse, geschält
  • 2 geh EL feines Mie de pain
  •  
  • Clementinen-Sesam-Mayonaise
  • 4 El frisch gerührte Mayonaise
  • 2 EL Joghurt
  • 1,5 geh EL gerösteter und gemörserter Sesam
  • 2 EL Clementinensaft
  • etwas Clementinenschale
  • 1 Prise Safran
  • 2 TL gelbe Chilisauce
  • 1 Spritzer Sojasauce
  • 1 Sprizer geröstetes Sesamöl
  • Salz

Anleitung

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