Gebratene Leber in Rotwein-Sauce mit Röstzwiebeln und gebratenen Semmelknödelscheiben
Nudelheissundhos
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Zutaten

  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 3 EL Mehl
  • Salz
  • 1 vertrocknetes Chiabatta oder 6–8 vertrocknete Schrippen
  • 500 ml Milch
  • 4 kleine Zwiebeln
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 1 TL Salz
  • 8 Eier
  • 1 ½ Stdn.
  • 30 Minuten ziehen lassen. Herausnehmen und abkühlen lassen. 2–3 Knödel für das Gericht zur Seite legen, die anderen, wie erwähnt, in 1–2 Gefrierbeuteln einfrieren.
  • 3 Semmelknödel in Scheiben scheiden und in einer großen Pfanne mit Butter von beiden Seiten kross anbraten. Warm stellen. Vor dem Servieren nochmals salzen.

Anleitung

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