Gedämpftes Gemüse
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Zutaten

  • 2 Kohlrabi
  • 6 Mairübchen (Navetten, ca. 300 g)
  • 3 dicke Möhren
  • 300 g grüner Spargel
  • 150 g junger Blattspinat
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 2 Schalotten
  • 1 kleine mehligkochende Kartoffel
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 2-3 EL trockener Wermut (z. B. Noilly Prat, ersatzweise 2–3 Spritzer frisch gepresster Zitronensaft)
  • 1/4 l Gemüsebrühe
  • 200 g Sojacreme
  • Salz
  • Pfeffer
  • frisch geriebene Muskatnuss

Anleitung

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