Auberginen aus dem Ofen sind einfach super lecker, vor allem in der Kombination mitgegrillten Tomaten und Feta, die eine köstliche fruchtige Sauce ergeben
Ihr könnt Euch den Halloumi wie einen sehr harten Feta-Käse vorstellen. Dieses Rezept für Auberginenund Halloumi gegrillt mit Tomate und Bulgur könnte auch Fleisch-Fans begeistern
Ich grille und brate also weiterhin Auberginen, komme was da wolle. Man kann die Auberginen nun einfach so mit der Sauce servieren, oder wie hier beides in einen Salat integrieren
Die Auberginenscheiben auf einer Platte anrichten. Die Koriandersamen dazugeben und kurz mitrösten. Den Granatapfel aufschneiden und die Kerne ausbrechen (Vorsicht, der Saft färbt
VIEL mehr über das Festival, meine dreistündige Koch Session mit einem ganz Großen, nämlich Francis Mallmann, dank der ich allen weiteren Teilnehmer für immer als Räucherfee in Erinnerung bleibe, die viel zu kurze Stundemit Ottolenghi und Scully, die eines meiner Lieblingskochbücher , das „NOPI“ vorstellten und all meine Irland-Eindrücke kommen natürlich ganz bald
mitAuberginenantipasti. Wenn man die Falafel nir unbedingt als Streetfood auf die Hand ist, dann kann man sie auch wunderbarmit allen Zuateten einzeld auf einen Teller anrichten undmit dem Brot als Messer & Gabel – Ersatz essen
Die gegrilltenAuberginenscheibenrunden das Risotto wunderbar ab. Eine Grillpfanne mit etwas Öl einpinseln und die Auberginenscheiben im heißen Öl von beiden Seiten goldbraun grillen
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