Auberginen aus dem Ofen sind einfach super lecker, vor allem in der Kombination mitgegrillten Tomaten und Feta, die eine köstliche fruchtige Sauce ergeben
Sobald alle Auberginen angebraten sind, das restliche Öl aus dem Topf gießen und anschliesend die Auberginenund die Zwiebelmischung zurück in den Topf geben
Momentan gibt der Himmel über Weimar recht bedrohliche Geräusche von sich und man muss für eventuelle Haus-verlass-Versuche die wenigen Minuten zwischen zwei Regenschauern abpassen, um nicht als Wasserleiche zu enden… Es kann also nur besser werden, deshalb habe ich bei Wolkenfee ein wunderbaresAuberginenrezept aufgegabelt, das genial als Grillbeilage ist – oder einfach mal als lauwarmer Gemüsesalat zum Mittagessen
Ich grille und brate also weiterhin Auberginen, komme was da wolle. Man kann die Auberginen nun einfach so mit der Sauce servieren, oder wie hier beides in einen Salat integrieren
Die Auberginen waschen, putzen undmit einem Messer mehrmals einstechen. Die gebackenen Auberginen so weit abkühlen lassen, dass sie sich anfassen lassen
VIEL mehr über das Festival, meine dreistündige Koch Session mit einem ganz Großen, nämlich Francis Mallmann, dank der ich allen weiteren Teilnehmer für immer als Räucherfee in Erinnerung bleibe, die viel zu kurze Stundemit Ottolenghi und Scully, die eines meiner Lieblingskochbücher , das „NOPI“ vorstellten und all meine Irland-Eindrücke kommen natürlich ganz bald
Gegrillter Salat mit Parmesan und Granatapflkernen. Gegrillter Salat kann mit etwas Parmesan, einer Vinaigrette, sowie ein paar Grantapfelkernen eine wahre Geschmacksexplosion sein
Die weichen Auberginen aus dem Ofen schmecken zusammen mit der Joghurt-Buttermilch-Sauce himmlisch und der Granatapfel dazu ist eine einfach geniale Idee
Dieses Dressing auf die noch warmen Auberginen verteilen undmit wenig frischer Minze bestreuen. Mit wirklich einem guten Schluck Olivenöl bestreichen bis die Auberginen einigermaßen gut getränkt sind
Allerdings haben mich die Auberginen beim Einkaufen so angelacht, dass ich kurzerhand komplett umdisponiert habe und einfach mal wieder einen küchenzauberei'schen Versuch gewagt habe
Kommentare
Einloggen oder Registrieren, um einen Kommentar zu schreiben.