Gemüse und Kichererbsen-Curry
Küchentigers Rezepte Blog
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Zutaten

  • 1 TL Olivenöl
  • 1 grosse Zwiebel, gewürfelt
  • 2 mittelgrosse Süsskartoffeln, gewürfelt
  • 1 EL Salz-
  • 1 EL Curry Pulver
  • 2 TL Kurkuma Pulver
  • 1/2 cm Stück Ingwer, gerieben
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • Tsp Cayennepfeffer
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 3 Tassen gekochte Kichererbsen oder 2 Dosen Kichererbsen (abgetropft)
  • 1 grüne Peperoni, gewürfelt
  • 1 orange oder rote Peperoni, gewürfelt
  • 2 Äpfel, gewürfelt
  • 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geschnitten
  • 1 Kopf Brokkoli, in Röschen geschnitten
  • 1 Dose gewürfelte Tomaten mit ihrer Flüssigkeit
  • ¼ TL schwarzer Pfeffer
  • 1-2 große Handvoll Baby Spinat
  • 250 ml Kokosmilch.

Anleitung

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