Gerösteter Blumenkohl mit Hirse und Rucola
Elle Republic
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Zutaten

  • 2 als Hauptgericht,
  • 4 als Beilage
  • 4 EL Natives Olivenöl extra
  • 1 EL Gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
  • Meersalz und frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Großer Kopf Blumenkohl, den Strunk abgeschnitten und in Röschen geschnitten
  • 100 g Ungekochte Hirse, abgewaschen
  • Saft von 1 großen Zitrone, frisch gepresst (4 EL)
  • Chiliflocken, gemahlen nach Geschmack
  • 3 EL Glatte Petersilienblätter, klein geschnitten
  • 2 Große Hände voll junger Rucola
  • 25 g Pinienkerne, leicht geröstet (alternativ gehen auch Mandeln als Flocken )

Anleitung

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