Gerstensalat mit Kaki, Granatapfel und Pinienkernen
Elle Republic
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Zutaten

  • 200 g Rollgerste/Gerstengraupen
  • 5 EL Natives Olivenöl extra
  • 2 EL Weißweinessig
  • 1 Kleine Schalotte, klein geschnitten
  • 1 TL Frische Thymianblätter
  • Meersalz und frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Kaki (spanische Persimon/Rojo Kaki Sortiment), in Würfel geschnitten
  • Kerne von 1/2 Granatapfel
  • 1 Kleiner Bund glatte Petersilie oder Koriander, klein geschnitten
  • 2 Hände voll Junger Rucola
  • 35 g Pinienkerne (oder mehr) leicht geröstet

Anleitung

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