Geschmortes Nackensteak in Pilzrahmsauce
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Zutaten

  • 600 g Nackensteaks vom Schwein (4 Steaks 150 g)
  • 300 g Schweinefilet (3 Stücke 100 g)
  • 3 EL Mehl
  • 1 TL Paprikapulver (Schärfegrad nach Belieben)
  • 500 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
  • Zitronensaft (frisch)
  • 120 g Bacon (ohne Speck und Schwarte gewürfelt)
  • 2 Zwiebeln (Gepellt und in Streifen geschnitten)
  • 100 ml Weißwein
  • 1 EL Worcestersauce
  • 1 EL Dijon Senf
  • 250 ml Sahne
  • 500 ml heller Fond
  • Kräuter (hier: Petersilie und Liebstöckel)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Butterschmalz

Anleitung

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