Glutenfreie Mehlmischungen für dunkle Brote
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Zutaten

  • . 1,2 kg
  • 50 g gemahlene Walnüsse oder Haselnüsse
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 200 g Reismehl aus Vollkornreis (wahlweise fertig gekauftes Reismehl)
  • 100 g Polenta, sehr fein gemahlen oder Maismehl
  • 150 g Buchweizen gemahlen (wahlweise fertig gekauftes Buchweizenmehl)
  • 150 g Hirse gemahlen
  • 100 g fein gemahlene Leinsamen
  • 200 g Maisstärke
  • 200 g Kartoffelmehl
  • 2 TL Guarkernmehl
  • 2 TL Johannisbrotkernmehl
  • 6 TL Flohsamenschalen
  • 300 g Hirse
  • 200 g Vollkornreis
  • 100 g Buchweizen
  • 70 g Leinsamen
  • 250 g Kartoffelmehl
  • 50 g getrocknete Kichererbsen oder Kichererbsenmehl
  • 100 g Mondamin
  • 2 TL Guarkernmehl
  • 3 TL Flohsamenschalen

Anleitung

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