Gebratene Zucchini an einer Sauce aus Schalotte, Champignon, Blattspinatund fein geschnittenen Tomaten, gewürzt mit frischem Basilikum und etwas Balsamico
Das grüne von einem Knoblauch-BundRosmarin, Salz, Pfeffer. Die Zucchinischeiben fächerartig auf den Teigen verteilen, in die Mitte den Mozzarella geben, den Knoblauch und den Spargel darauf verteilen
Die Zucchinisuppe in ein hohes Gefäß füllen undmit dem Zauberstab pürieren. Die Suppe nun mit dem Pürierstab fein pürieren undmit Meersalz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken
Sämtliche Zutaten findet Ihr in Eurer ALDI SÜD Filiale, unddamit es ein bisschen „fancy“ daher kommt, habe ich die Suppe für mein Foto in eine ausgehöhlte, rundeZucchini aus dem Garten gefüllt 😉 Natürlich schmeckt die Suppe, serviert in Gläsern oder Suppentassen genauso gut, aber ein bisschen „Chi-Chi“ darf ja auch mal sein
Die Suppemit Salz, Pfeffer, Zitronenschale- und saft abschmecken und noch einmal erhitzen. Durch die Kombination aus Zucchiniund Mandelblättchen wird das Süppchen herrlich cremig und ist somit nicht nur lecker, sondern auch vegan
Hier kommt ein leuchtend grünes Frühlings-Süppchen auf den Tisch, das mit seiner Kombination von Fenchelknolle, Petersilie, Sternanis und Erbsen eine sehr geschmackvolle Vorspeise darstellt
Dann den klein geschnittenen Fenchel und die klein geschnittene Zucchini kurz mit anschwitzen, dann mit Gemüsebrühe aufgießen und das Gemüse weich kochen und pürieren
Zum Schluss Kabanossischeiben in der Suppe erwärmen undmit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Wasser auffüllen, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz hat
Den Spinatmit etwas Suppenwasser in den Mixer geben und den Spinat zerkleinern. In der Zwischenzeit den Mixer auswaschen und die Süßkartoffel mit der restlichen Suppe zu einem Püree / Suppe mixen
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