Grünkohl mit Frikadelle wie bei Oma
Foodina
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Zutaten

  • 30 mins
  • 120 mins
  •  
  • –Für den Grünkohl
  • 700 g Grünkohl, von den Stielen abgezupft und gut gewaschen
  • 400 g Kartoffeln, gewürfelt
  • 75 g Griebenschmalz oder anderes Schmalz
  • 1 kleine Zwiebel oder grosse Schalotte
  • 300 ml Rinderbrühe
  • Salz
  •  
  • –Für die Frikadellen
  • 500 g Hackfleisch (halb und halb)
  • 1 kleine Zwiebel oder grosse Schalotte, fein gehackt
  • 1 Brötchen, in Wasser eingeweicht und ausgedrückt
  • 1 Ei 1 TL Salz
  • 1 TL Senf, hier selbstgemachter Paprikasenf
  • 1 TL Majoran, getrocknet
  • 1 TL Paprikapulver, mild
  • reichlich Pfeffer, aus der Mühle
  • Rapsöl
  • Butter

Anleitung

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