Grünkohl Salat mit Parmaschinken
Elle Republic
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Zutaten

  • Zutaten für 4-6 Personen
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  • Für den Salat
  • 400 g Rosenkohl, fein geschreddert mit einem Gemüsehobel
  • 3-4 Hände voll Grünkohl, in dünne Streifen geschnitten (die großen Stängel vorher abgeschnitten)
  • 6 Scheiben Parmaschinken, klein geschnitten
  • 35 g Haselnusskerne, klein geschnitten und geröstet (es gibt einen Trick wie das geht)
  • 35 g Parmesan Käse, fein gerieben
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  • Für das Dressing
  • 5 EL Natives Olivenöl extra
  • 3 EL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 1 EL Körniger Dijon-Senf
  • 1 Kleine Schalotte, klein geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, klein gedrückt
  • Meersalz und frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

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