Green Bamboo Rice and Red Thai Chicken Curry … oder …
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Zutaten

  • 120 gr Bamboo Green Rice
  • 250 gr Hühnerbrust
  • 1 rote Peperoni, in Streifen
  • in
  • 200 gr Mini Mais, längs halbiert
  • 20 gr Ingwer, in feinen Stäbchen
  • 2 dl Kokosmilch
  • 1 dl Hühnerbrühe
  • 2 Stängel Zitronengras
  • und
  • 1. die Hühnerbrust in kleine Stücke schneiden und mit Sojasauce, etwas Limettensaft, Pfeffer, Chili und etwas Curry marinieren
  • 2. den Reis in etwas Wasser
  • 30 Minuten quellen lassen, anschliessend in Wasser kochen
  • 3. die Hühnerbrühe mit den zerschnittenen Zitonengras Stängeln aufkochen und ebenfalls eine halbe Stunde ziehen lassen, dann das Zitronengrans entfernen und die Kokosmilch und den Chili einrühren, leicht köcheln lassen
  • 5. das Fleisch in wenig Öl anbraten und bevor es ganz durch ist, zum Curry geben
  • 6. nun das Gemüse zugeben und noch ein paar Minuten köcheln
  • 8. mit gehacktem Koriander bestreuen und servieren

Anleitung

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