Hühnerfleisch mit Gemüse aus dem Wok
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Zutaten

  • 500 g Hähnchenbrust
  • 1 TL Speisestärke
  • 2 TL chinesischer Reiswein (Shaoxin)
  • 2 TL helle chinesische Sojasauce
  • 1 Eiweiß
  • Salz
  • weißer Pfeffer
  • Sesamöl (habe ich auf dem Bild vergessen)
  • 6 - 8 EL Geflügelfond oder noch besser: chinesische Brühe
  • 1 EL helle chinesische Sojasauce
  • 2 EL Austernsauce
  • 1/2 EL süße Chilisauce
  • 1,5 TL Speisestärke
  • 2 EL Zucker
  • 2 TL Sesamöl
  • 1/2 runde chinesische Knoblauchknolle (oder drei Zehen normaler Knoblauch)
  • 3 cm Ingwer
  • 3 - 4 Frühlingszwiebeln
  • 1 kleine grüne Paprika
  • 1 kleine rote Paprika
  • 1 Zwiebel 25 g getrocknete chinesische Pilze (hier Murr-Err)
  • 1 Karotte (nicht auf dem Bild)
  •  
  • Außerdem
  • hocherhitzbares, neutrales Pflanzenöl (ich nehme Erdnussöl, anderes geht aber auch)

Anleitung

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