Ha! Ich habe das Internet bezwungen! Und ein leckeres Paleo Schokoladen-Zucchini Brot gebacken.
Gourmet Guerilla
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Zutaten

  • 200 g gemahlene Mandeln mit 3 gehäuften EL Kakaopulver (das ungezuckerte aus der kleinen Packung) und 1 TL Natron oder anderem Backpulver verrühren. 3 Eier, 250 g Honig, 2 EL Kokosnussöl (am besten ungehandelte Bio-Qualität aus Fair-Trade Produktion, z.B. von Tropicai), 1 Prise Salz und 1 Prise gemahlene Vanille unterrühren. 250 g Zucchini raspeln und die überschüssige Feuchtigkeit sanft mit den Fingern ausdrücken. Zuchhiniraspeln sorgfältig unter den Teig rühren.
  • 45 Minuten backen. 2 Stunden auskühlen lassen.

Anleitung

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