Haferle - Haferbrötchen zum Sonntagsfrühstück
Gourmandises végétariennes
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Zutaten

  • Zutaten für ca. 19 Brötchen
  • Vorteig
  • 200 g Weizenvollkornmehl
  • 110 g Haferkleie
  • 310 g kaltes Wasser
  • 0,3 g Hefe (ungefähr 2 Reiskörner)
  • Hauptteig
  • Vorteig
  • 390 g kaltes Wasser
  • 690 g Weizenmehl Type 550 (bei mir Gelbweizen)
  • 90 g Leinsamenschrot (bei mir Goldleinsamen, selbst geschrotet)
  • 20 g Salz
  • 20 g Butter (Olivenöl)
  • 15 g Hefe
  • + 3 Handvoll Haferflocken zum Bestreuen

Anleitung

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