Hendl mit Tomate+Kartoffel in Pergament
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Zutaten

  • 300 g festkochende Kartoffeln
  • 1 Glas Artischockenherzen
  • 4 Stiele Petersilie
  • 3 Stiele Rosmarin
  • 1. Die Hendlfilets waschen und trocken tupfen
  • 2 Stiele Petersilie und einmal Rosmarin fein hacken und mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Das Hähnchen darin wenden und durchziehen lassen. Artischockenherzen abtropfen lassen. Den Ofen auf etwa 180° Umluft vorheizen.
  • 2. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden
  • 3. Nun jeweils ein Filet auf einen Bogen Pergamentpapier legen und das Gemüse darauf verteilen

Anleitung

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