Herbstlich-frische Chicorée-Birnen-Pizza
Veggi.es
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Zutaten

  • 250 Gramm Weizenmehl + Mehl für die Arbeitsfläche | Typ 550
  • 21 Gramm frische Hefe | entspricht einem halben Hefewürfel
  • 150 ml lauwarmes Wasser
  • 1 TL Salz
  • Salz
  • 1 EL Olivenöl
  • 150 Gramm Seidentofu
  • 2 EL Hefeflocken
  • 1 EL Mandelmus
  • 2-3 EL Birnendicksaft | kann durch Ahornsirup ersetzt werden
  • . 380-400 Gramm
  • 350-400 Gramm Birnen | zum Beispiel Typ Abate
  • 15 Gramm Pinienkerne
  • 2 EL frischer Zitronensaft
  • 1 EL Olivenöl in den Teig einkneten und diesen auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3-4 Minuten intensiv zu einer weichen, geschmeidigen Teigkugel verarbeiten. Teigkugel in eine Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ohne Zugluft etwa 45 Minuten gehen lassen.

Anleitung

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