herzhafte Muffins - Tomaten & Spinat
Kochen Backen Randalieren
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Zutaten

  • 250 ml Milch
  • 2 EL Rapsöl
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Eier
  • 330 g Mehl
  • 175 g Polenta
  • 30 g Zucker
  • 2 1/2 TL Backpulver
  • 1 TL Salz, gestrichen
  • 80 g getrocknete Tomaten (eingelegt)
  • etwas Basilikum (egal ob frisch, oder TK, hauptsache klein)
  • 2-3 EL Pinienkerne, geröstet
  • 85 g Käse (ich bevorzuge den grob gehobelten Parmesan von Aldi ;) man kann aber auch verschiedene Käsesorten mischen)
  • etwas Chilipilver oder eine frische sehr klein gehackte Chili
  • 150 g Spinat (gut abgetropft, bei belieben vorher mit ein wenig Knoblauch würzen)
  • 2 Schüsseln
  • 1 Holzlöffel

Anleitung

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