Hirsch-Hüfte Sous Vide mit Brioche-Serviettenknödel und Portweinsauce
Chef, der Metzger hat gesagt
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Zutaten

  • 1 TL
  • 1 EL gehackt
  • 2 Ei
  • 60 g Butter
  • 100 g Champins blättrig geschnitten
  • 50 g schwarze
  • 250 ml rote
  • 300 ml Wildfond
  • 8 zerstoßen
  • 1/2 Tl
  • Knödel

Anleitung

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