Hirschgulasch mit bunten Möhren
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Zutaten

  • 750 g TK-Hirschsaftbraten (aus der Schulter; ohne Knochen, gespickt)
  • 10 g getrocknete Steinpilze
  • 4 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Tomatenmark
  • 240 ml Rotwein (ersatzweise roter Traubensaft)
  • 4 Wacholderbeeren
  • 2 Lorbeerblätter
  • 500 ml Wildfond (Glas) oder Fleischbrühe
  • 500 g TK-bunter Möhrenmix
  • 1/2 Bund Petersilie

Anleitung

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