HUMMINGBIRD CAKE - DIESER KUCHEN IST EINE WUCHT!
Brot & Meer
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Zutaten

  • Teig
  • 300 g Weizenmehl
  • 90 g Vollkornweizenmehl
  • 1 TL Backnatron
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL Muskatblüte (Macis)
  • 1/2 TL Salz
  • 80 g Zucker
  • 75 g brauner Zucker
  • 300 ml Pflanzenöl
  • 3 Eier (Kl. M)
  • 2 TL Vanilleextrakt oder 2 P Vanillezucker
  • 485 g reife Bananen (ca. 5-6)
  • 227 g Ananasstücke (Dose), gut abgetropft
  • 1 TL Zitronensaft (nach Belieben)
  • 215 g Pecans (aufgeteilt)
  • Frischkäsecreme
  • 113 g weiche Butter, in Stücken,
  • 454 g/2 Packungen Doppelrahmfrischkäse (Zimmertemperatur)
  • 1 EL Vanilleextrakt (oder 3 P Vanillezucker)
  • 1 EL Bourbon Whisky
  • 440 g Puderzucker
  • 1/2 TL Zimt
  • Teig
  • 187 g Weizenmehl
  • 55 g Vollkornweizenmehl
  • 3 g/1/2 + 1/8 TL Backnatron
  • 1.5 g/3/4 TL Zimt
  • 1/4 TL Muskatblüte (Macis)
  • 1/4 TL Salz
  • 50 g Zucker
  • 45 g brauner Zucker
  • 180 ml Pflanzenöl
  • 97 g Eier (Kl. M) (in eine Tasse schlagen, verrühren und dann abwiegen)
  • 1 1/4 TL Vanilleextrakt oder 1 1/4 Päckchen Vanillezucker
  • 300 g reife Bananen (ca. 3)
  • 140 g Ananasstücke (Dose), gut abgetropft
  • 1/2 TL Zitronensaft (nach Belieben)
  • 100 g Pecans, geröstet (aufgeteilt)
  • Frischkäsecreme
  • 70 g weiche Butter, in Stücken,
  • 281 g Doppelrahmfrischkäse (Zimmertemperatur)
  • 1 1/2 TL Vanilleextrakt oder 1 1/2 Päckchen Vanillezucker
  • 2 TL Bourbon Whisky
  • 273 g Puderzucker
  • 1/4 + 1/8 TL Zimt

Anleitung

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