I can’t believe it’s not meat, honey! Veganes Zürcher Geschnetzeltes
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Zutaten

  • 120 g Sojaschnetzel
  • 2 Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer
  • 250 g Champignons
  • 1 kleine Zwiebel
  • 125 ml Weißwein
  • 250 ml Sojasahne
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • 1. 1,5 Liter Wasser aufkochen, kräftig mit Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und 2 Lorbeerblätter hinzufügen (die Flüssigkeit darf ruhig ein wenig zu salzig sein, die Sojaschnetzel sollen schließlich Geschmack annehmen). Die Schnetzel darin ca. 15 Min kochen, bis sie schön weich sind. Abgießen und gut ausdrücken.
  • 2. Die Zwiebel fein würfeln und die Pilze je nach Größe vierteln oder halbieren

Anleitung

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