I love... Croissants aus selbst gemachtem Plunderteig: Die Meisterprüfung meiner ältesten Tochter
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Zutaten

  • Für den Hefeteig
  • 10 g (20 g, wenn kein LM verwendet wird) Hefe
  • 20 g Lievito Madre (aufgefrischt)
  • 1 Tl + 2 EL Zucker
  • 500 g Mehl (Type 405)
  • 1 EL Salz
  •  
  • Für den Butterblock
  • 350 g weiche Butter
  • 2 EL Mehl
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  • Sonstiges
  • Mehl zum Arbeiten
  • Backpapier für die Bleche
  • 2 Eigelb (Größe M)
  • 1 TL Milch

Anleitung

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