immer noch Kinderschuhe – 2 Jahre essen & l(i)eben [außerdem: Reh | Sellerie | geröstete Haselnüsse]
Essen & l(i)eben
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Zutaten

  • 1 Rehfilet, 250 g 1 kleine Knolle Sellerie mit schönem, frischen Grün (ca. 500 g; geputzt und geschält ca 300 g)
  • 60 g Haselnüsse
  • 20 g Parmesan
  • 1 + 1 TL Salz
  • 90 ml + 1 TL Olivenöl
  • 1/2 TL Körner grüner Pfeffer
  • 1/2 TL Koriandersamen
  • Rapsöl zum anbraten
  • nach Geschmack: etwas Murry River Salz oder Fleur de Sel
  • nach Geschmack: Granatapfelkerne

Anleitung

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