Italienische Ciabatta-Brötchen
brotbackliebeundmehr
brotbackliebeundmehr
  • Dieses Rezept bewerten!
  • Deine Bewertung
Gesamtbewertung 0 0 bewertungen

Zutaten

  • 10-15 im Thermomix
  • 200 g Wasser (100 g)
  • 200 g Weizenmehl 1050 (100 g)
  • 10 g frische Hefe (5 g)
  • 50 g Lievito Madre (25 g)
  • 300 g Weizenmehl 550 (150 g)
  • 150 g Wasser (75 g)
  • 200 g Hartweizengrieß (100 g)
  • 400 g Wasser (200 g)
  • Hefevorteig
  • Quellstück
  • Lievito Vorteig
  • 600 g Weizenmehl 550 (300 g)
  • 150 g Wasser (75 g)
  • 2 TL Honig (1 TL)
  • 24 g Salz (12 g)
  • 70 g Olivenöl (35 g)
  • Weizenmehl zum Bestäuben

Anleitung

Kommentare

Einloggen oder Registrieren, um einen Kommentar zu schreiben.