Italienischer Nudelsalat mit grünem Pesto
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Zutaten

  • 120 g Farfalle (Schmetterlingsnudeln)
  • Salz
  • 200 g Cocktailtomaten
  • 1 kleine Gärtnergurke
  • 1/2 Bund Rucola
  • 1 rote Zwiebel
  • 100 g Mini-Mozzarellakugeln
  • 1/2 Bund Basilikum
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 1 EL Pinienkerne
  • 1 EL frisch geriebener Parmesan
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 EL Weißweinessig
  • 5-6 EL Gemüsefond (aus dem Glas) oder Gemüsebrühe
  • schwarzer Pfeffer
  • 8 schwarze Oliven zum Garnieren nach Belieben

Anleitung

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