Japchae (Glasnudelsalat)
Cahama
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Zutaten

  • 5 EL Sojasauce
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL Sesam, geröstet
  • 1 EL Sesamöl, dunkel
  • Pfeffer, frisch gemahlen
  • Chili – Flocken
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Stück Ingwer, ca. 2 cm Salz, zum Abschmecken
  • Öl zum Braten
  • 250 g Dangmyeon-Nudeln (koreanische Glasnudeln, aus Süßkartoffelmehl, sind etwas dicker als normale Glasnudeln)
  • 1 Gemüsezwiebel oder 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 2 Möhren
  • 200 g Kimchi (oder auch Gimchi; milchsäurevergorener Chinakohl, scharf; im Asia-Laden)
  • 8 – 12 getrocknete Shitakepilze (je nach Größe)
  • 3 Lauchzwiebeln
  • 2 rote Paprika
  • 250 g Rindfleisch aus der Hüfte (für die vegetarische Version weglassen)

Anleitung

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