Joghurt Cupcakes mit Erdbeer-Frischkäse Topping.
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Zutaten

  • 2 Eier
  • 130 g Zucker (anstatt 150g in dem Originalrezept)
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 100 ml Pflanzenöl
  • 100 g Joghurt (fettarmer)
  • 175 g Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 80 g weiche Halbfettbutter
  • 40 g gesiebtes Puderzucker
  • 300 g Doppelrahmfrischkäse (ich habe hier eine Packung Doppelrahmfrischkäse (200g) und eine halbe Packung (100g) Frischkäse light genommen)
  • 2-3 Esslöffel Erbeermarmelade ohne Kerne oder Stücke
  • 6-7 Erdbeeren und Schokoraspeln zum Garnieren
  • ggf. 3-4 Tropfen rote Lebensmittelfarbe

Anleitung

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