Käsefondue mit Kartoffeln und Gemüse
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Zutaten

  • 800 g fest kochende Kartoffeln (z. B. Nicola, Sieglinde, Sigma)
  • 2 EL Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • edelsüßes Paprikapulver
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 800 g gemischtes geputztes Gemüse (z. B. Blumenkohl, Romanesco, Möhren, Champignons, Paprikaschote, Fenchel, Staudensellerie)
  • Backpapier für das Blech
  • 800 g Emmentaler (oder Gouda)
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 100 g Butter
  • etwa ½ l Milch
  • 2 EL Speisestärke
  • weißer Pfeffer

Anleitung

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