Kürbis-Apfel-Curry-Suppe
Cahama
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Zutaten

  • 600 g Kürbis (Nettogewicht); wir Hokkaido – oder für Interessierte “Uchiki Kuri“
  • 1/2 Zwiebel (45 g)
  • 1 säuerlicher Apfel (Nettogewicht 160 g)
  • 1 EL Butter
  • 50 g Wurzelgemüse
  • 1/2 EL Zucker
  • 1/2 – 1 TL Curry nach Belieben; wir 3/4 TL Salz
  • Cayennepfeffer
  • 3 EL Obstessig
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 400 ml Wasser (anstelle Wasser kann man auch weitere Gemüsebrühe verwenden)
  • 100 ml Milch; wer mag kann natürlich auch Sahne verwenden
  • Kürbiskernöl

Anleitung

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