Kürbis-Risotto mit knusprigem Speck und Ziegenkäse-Chips
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Zutaten

  • Für das Risotto
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 EL Butter
  • 150 g Risottoreis
  • 250 g Kürbispüree
  • 300-350 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL frisch fein geriebener Ziegengouda
  • Salz und Pfeffer
  • Etwas frischen Thymian
  • Für die Ziegenkäse-Chips
  • 30 g frisch fein geriebener Ziegengouda
  • 1 EL Kürbiskerne
  • 50 g Speck in Scheiben

Anleitung

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