Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer // Pumpkin soup with coconut and ginger
Paralipomena
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Zutaten

  • 3-4 große Portionen
  • 3-4 large servings
  • 500 g Hokkaido-Kürbis // 500g Hokkaido pumpkin
  • 1 Zwiebel // 1 onion
  • 40 g Ingwer // 40g ginger
  • 1 kleine rote Chilischote // 1 small, red chili
  • 3 EL Olivenöl // 3 tbsp olive oil
  • 1 EL Currypulver / 1 tbsp curry
  • 750 ml Gemüsebrühe // 750ml vegetable broth
  • 250 ml Kokosmilch // 250ml coconut milk
  • etwas Koriander // coriander
  • 1 EL Cashewmus // 1 tbsp cashew cream

Anleitung

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