Kaninchen Kanarische Art
Cahama
Cahama
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Zutaten

  • 1 Kaninchen, ca. 1,2 kg (wir hatten 2 Kaninchenrücken, ein ganzes Kaninchen, mit Schulter, Hals, Schenkel, Bauchlappen ist aber besser geeignet)
  • 3 Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen
  • 600 g Tomaten; entweder frische, gehäutete oder geschälte aus der Dose
  • 100 g roter Mojo *)
  • 3 – 4 Zweige Thymian
  • 2 Lorbeerblätter; wenn möglich, frische Lorbeerblätter
  • 300 ml trockenen Weißwein
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 Portionskapsel Safran (10-15 Fäden)
  • Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
  • Olivenöl

Anleitung

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