Kartoffelpfannkuchen mit Tomatenspinat und Ei
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Zutaten

  • 450 g geschälte Kartoffeln
  • 20 g frische Hefe
  • 80 g Wasser
  • 100 g Milch oder Sahne
  • 2 Eier 200 g Weizenmehl 550
  • 1 TL Backpulver
  • 1,5 TL Salz
  • Pfeffer, Muskat
  • 1 Zwiebel
  • Olivenöl zum Braten
  • 750 g Blattspinat tiefgekühlt
  • Salz
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • 150 ml Sahne
  • etwas Gemüsebrühe
  • Fleur de Sel
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Muskat frisch gerieben
  • 2-3 Tomaten

Anleitung

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