Kartoffelpuffer mit Räucherlachs und Dillsoße / Potato Fritters with Smoked Salmon and a Dill Sauce
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Zutaten

  • 200 g Räucherlachs bester Qualität
  • / 200 g smoked salmon of best quality
  • 500 g Kartoffeln / 500 g potatoes
  • 1 Ei / 1 egg 4 –
  • 5 EL Mehl
  • / 4 -5 tbsp flour
  • 1 EL Salz
  • / 1 tbsp salt
  • 200 g Schmand
  • / 200 g sour cream
  • . 3 gehäufte EL frischer Dill, fein gehackt / about 3 heaping tbsp. fresh dill, finely chopped
  • 250 g der Kartoffeln schälen, in Salzwasser garen und vollständig abkühlen lassen. Durch eine Kartoffelpresse drücken und zusammen mit dem Ei in eine Küchenmaschine geben. Miteinander vermengen, nach und nach das Mehl hinzufügen, bis geschmeidige Maße entstanden ist. Mit etwas Salz würzen und weiter rühren. Die restlichen, rohen Kartoffeln reiben, in ein Leinen- oder Küchentuch geben und das Wasser auspressen. Jetzt mit der Kartoffelmasse in der Schüssel vermengen. Sie sollte nicht zu feucht sein, wenn nötig nochmals etwas Mehl hinzufügen und vermengen. Für die Soße den Schmand mit allen Zutaten gleichmäßig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anleitung

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