Kartoffelsalat mediterran
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Zutaten

  • 1 kg Kartoffeln (festkochend)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 handvoll frischer Basilikum
  • 1 Zwiebel
  • 60 ml Olivenöl
  • 100 g Oliven (schwarz, entkernt)
  • 100 g getrocknete Tomaten
  • 100 g frische Tomaten (z.B. Rispentomaten)
  • 80 g Rucola
  • 100 g grüne Bohnen (frisch)
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 Esslöffel Senf
  • 40 ml weißer Balsamico
  • Meersalz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

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