Kartoffelsalat {nach Cornelia Poletto}
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Zutaten

  • 1,2 kg festkochende Kartoffeln, z.b La Ratte oder Linda
  • 80 g durchwachsener Speck
  • 2 Schalotten
  • 200 ml Hühnerbrühe
  • 1 EL Dijonsenf
  • 5 EL Sherryessig
  • 4 EL Rapsöl
  • 1 TL Kümmel
  • 1 EL Olivenöl
  • 3-4 EL Schnittlauch
  • Salz und Pfeffer

Anleitung

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