Klassische asiatische Suppe mit Udon-Nudeln und Pak Choi
Elle Republic
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Zutaten

  • Zutaten für 4 Personen
  • 1 TL Natives Olivenöl extra
  • 1 TL Sesam-Öl
  • 2 EL Frischer Ingwer, gerieben
  • 6 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
  • 200 g Frischer Kräuterseitling, in Scheiben geschnitten (alternativ Austernpilze oder Shiitake-Pilze)
  • 1 EL Vollrohrzucker (ich empfehle Bio Mascobado Vollrohrzucker)
  • 1 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • 60 ml Soja-Soße
  • 2 TL Sambal Oelek (Chili-Knoblauch-Soße) gibt es im Asia-Laden oder Asia-Abteilung vieler Märkte
  • 350-400 g Pak Choi (auch Pak Choy, Pok Choi, Bok Choy), gewaschen
  • 2 x 200 g Pakete Udon-Nudeln (gibt es im Asia-Laden)
  • 1 Bund frischer Koriander, klein geschnitten
  • (Optional: 300 – 400 g gekochtes Hühnerfleisch in kleinen Stücken oder Tofu gewürfelt)

Anleitung

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