Klassische Erbsensuppe mit Speck und Würstchen
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Zutaten

  • 750 g getrockneten grüne Schälerbsen
  • 250 g Möhren, fein gehackt
  • 150 g Sellerie, fein gehackt,
  • 125 g Lauch, fein gehackt
  • 1 frisches Lorbeerblatt
  • 6 Zweige Bohnenkraut, Blätter fein gehackt
  • 225 g durchwachsen-geräucherter Speck, fein gewürfelt
  • 6 Wiener Würstchen, in Scheiben geschnitten
  • 25 g Butter
  • 3 L Gemüsebrühe
  • Salz und schwarzer Pfeffer

Anleitung

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